蔬菜分5色，坐月子吃哪一种最好？

2017-09-05 15:52:33 编辑:多喜娃

　　产妇坐月子时，对能不能吃某一种蔬菜总是存在疑问。下面，就由国家高级营养师——郝兰英老师为月嫂姐妹讲讲月子里吃蔬菜有什么讲究。

　　事实上，坐月子除了辣椒要忌吃，黄瓜、苦瓜太过寒凉要少吃之外，其他蔬菜都可以吃，而且要丰富多样。

　　中医讲究五色入五脏，科学家也通过对多种蔬菜营养成分的分析，发现蔬菜的营养价值与颜色密切相关，不同颜色的蔬菜有着不同的营养价值。

　　日常生活中必须同时食用多种不同颜色的蔬菜，才能起到取长补短、互通有无的作用。广吃兼收，营养才能均衡。产妇的月子饮食更是如此，每天最好能吃4~5种蔬菜，以满足身体对多种营养素的需求。

　　红色蔬菜

　　红色的蔬菜含维生素C丰富，它能给人以醒目、兴奋的感觉，能提高人们的食欲并能刺激神经系统的兴奋性。如果产妇食欲不佳，那么可以多加一些红色食物到食谱里。

　　与此同时，红色食物也使堆积在体内的脂肪更容易燃烧。此外，红色食物还能够促进血液循环，增强免疫力，给予细胞以活力，有帮助改善冷手症与抗衰老的功效。

　　代表蔬菜

　　西红柿、红柿子椒、胡萝卜、红心萝卜等。

　　黄色蔬菜

　　黄色蔬菜给人以清香、脆嫩的感觉，使人倍觉清新、味甜。黄色蔬菜亦富含类胡萝卜素，可延缓皮肤衰老，而且对肝脏有益。

　　黄色食物还可以维持身体器官的正常工作，提高代谢功能，瘦身、美肤效果显著。

　　代表蔬菜

　　玉米、木瓜、南瓜、黄花菜、黄菜椒、黄色甜椒等。

　　绿色蔬菜

　　绿色蔬菜给人以清新、鲜活之感，有利于稳定心情和减缓紧张，与其他颜色的食物一起摄入则效果倍增。

　　绿色蔬菜的净化力很高，有助于排除体内积存的废弃物与毒素，促进消化吸收。还能帮助解肉食的油腻。

　　同时，绿色蔬菜含有丰富的类胡萝卜素及Vc，具有抗氧化及保护肝脏和眼睛的作用。

　　代表蔬菜

　　菜心、卷心菜、莴莒、西兰花、青柿子椒、雪里红、菠菜、香菜、春菜等。

　　注意

　　菠菜因含有草酸，会影响钙的吸收，因此炒菜或做汤前要先入沸水中焯水。

　　韭菜也是非常有代表的绿色蔬菜，但是韭菜回奶，哺乳期的产妇不宜吃韭菜。

　　黑色蔬菜

　　一般黑色蔬菜富含铁质，有补血的作用。贫血的产妇，需要多吃黑色蔬菜。黑色蔬菜中还含有一种能抗肿瘤的活性物质，可防治食道癌、肠癌、骨癌等。

　　代表蔬菜

　　黑茄子、黑玉米、黑木耳、海带、紫菜、香菇等。

　　白色蔬菜

　　白色食物给人以质洁、清凉、鲜嫩的感觉，对调节视觉平衡和安定情绪有一定作用，同时有益于防治高血压。

　　白色蔬菜的胡萝卜素含量比不上深色蔬菜，但是白色蔬菜中的纤维素及一些抗氧化物质，能提高人体的免疫功能。

　　代表蔬菜

　　茭白、莲藕、冬瓜、大白菜、菜花(花椰菜)、百合等。

　　注意

　　剖腹产的产妇在排气前可以喝萝卜汤帮助排气，但是排气之后以及顺产的产妇在月子里少吃白萝卜，因为白萝卜行气，会与月子里补气冲突。

　　产妇吃蔬菜注意事项

　　1.产妇的胃肠虚弱，对冰冷的刺激非常敏感，所以不要吃凉拌的蔬菜，不要生吃蔬菜。菜一定要熟、热、软、烂。

　　2.要注意清洁卫生，蔬菜极易有农药残留，烹饪前可以事先用清水浸泡30分钟。

　　月嫂姐妹在给产妇做月子餐时，要注意每天让产妇吃到多种不同颜色的蔬菜。红色、黄色、绿色、黑色、白色蔬菜最好每天都能出现在月子餐里。同时，注意蔬菜的做法，一定要烹饪熟。