秋季月子餐莲藕8款经典做法
俗话说，荷莲一身宝，秋藕最补人。秋季天气干燥，应该多吃一些滋润的食物，莲藕就是很好的选择。常吃有养阴清热、润燥止渴、清心安神等功效。
今天来给月嫂姐妹们推荐一下八道莲藕月子餐的做法。
一、酸甜胭脂藕
食材：
莲藕、紫甘蓝、凉开水、蜂蜜、白醋
做法：
1.紫甘蓝洗净、切小片，放进料理机中，再倒入一碗凉白开水，打碎过滤后取汁，放一小勺白醋，瞬间会变成粉红色；
2. 用清水洗干净，切片；
3. 烧水，把藕放入锅中焯2-3分钟；
4. 拿一个容器，放蜂蜜，紫甘蓝汁中倒入蜂蜜中，充分搅匀；
5. 把藕片放入浸泡，盖上盖子，放冰箱冷藏，一小时后即可。
二、珍珠藕丸子
食材：
猪肉馅、莲藕、糯米、糯米粉、姜末、盐、料酒
做法：
1.将猪肉、姜剁成肉馅备用；
2. 将糯米在水中浸泡30分钟，将米沥干水分备用；
3. 将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥；
4. 将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、搅拌均匀；
5. 将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒；
6.将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。
三、梨藕汁
食材：
梨、藕、纯净水、蜂蜜
做法：
1. 梨去皮去核，切小块。藕去皮切小块（处理藕的时候动作要快，否则藕会发黑，或者切好泡在滴了白醋的水里，可以有效避免藕发黑）；
2. 处理好的梨和藕放入榨汁机，倒入100ml纯净水，搅打细腻；
3. 搅打好梨藕汁用纱布或者筛网过滤；
4. 喝的时候可以加点蜂蜜，不喜欢喝凉的可以加热了喝；
5. 秋冬季清热解燥的最佳饮品，嗓子不舒服的时候喝最好。
四、藕丁鲜肉酿香菇
食材：
香菇、瘦肉、葱、姜、生抽、香油、蚝油、鲍鱼汁、盐、糖、鸡蛋清、干淀粉
做法：
1. 挑选新鲜、完整，大小接近的香菇，去蒂清洗干净，瘦肉洗净剁成末；
2. 鲜藕去皮，先切片再切丁；
3. 香菇晾干水分伞柄用刀切割十字花备用；
4. 在香菇上涂抹些干淀粉备用；
5. 鲜肉馅加一些淀粉，再加入一个蛋清，加入食盐、生抽、蚝油、香油、糖，清顺时针搅拌上劲成馅；
6. 葱末、姜末放入肉馅里，加入藕丁顺时针搅拌均匀；
7. 香菇盏里抹点淀粉填满肉馅，淀粉和蛋清是为了让香菇和肉馅更好地粘和，做好的香菇放进个盘子里；
8. 蒸锅里倒入水，上汽后放入盘子蒸十分钟关火；
9. 淀粉加水做成芡汁，把盘里蒸香菇的水倒入炒锅，（如果香菇汁水少可以适量加一些清水），再加一些鲍鱼汁（没有鲍鱼汁放蚝油也可以）加一些食盐，烧开，勾芡；
10. 酱汁淋到香菇的表面即可。
五、莲藕水饺
食材：
莲藕、猪肉、葱姜、盐、麻油
做法：
1.莲藕用擦子擦碎，莲藕一定正切面擦，这样才能擦的很碎；
2. 再用刀剁一会；
3. 拿出肉馅、把剁碎的葱姜、少许酱油、麻油、一起搅拌匀；
4. 再和剁好的莲藕搅拌在一起，莲藕和肉馅2:1的量；
5. 弄好面皮，开始包就好了；
6. 包好下锅煮好，出锅，沾着醋和辣椒油，十分美味。
六、莲藕花生汤
食材：
莲藕、花生、生姜2片
做法：
1.莲藕擦去外皮，切滚刀块，用清水稍微浸泡一会儿；
2. 花生最好选用红皮的，连皮一起煮；
3. 所有食材同下冷水锅。煮开后转小火，焖煮至少半小时以上，喝之前稍微加一点点盐调味，即可。
七、莲藕炒肉
食材：
莲藕、猪肉、酱油、盐、醋
做法：
1.锅内热油，放入姜蒜煸炒；
2.猪肉洗净、下油锅煸炒至变色；
3.加入藕片一起翻炒，加适量酱油和盐调味，继续炒两分钟；
4.炒时避免干锅加入适量水，快熟时倒入适量醋调味；
5.炒熟出锅装盘。
八、莲藕猪脚汤
食材：
红枣、猪脚、莲藕、莲子、姜、陈皮
做法：
1.准备好所有原料，猪脚剁成块，姜切成片，红枣和莲子洗干净，陈皮整块；
2.猪脚和冷水一同放进锅中煮，水开后再煮五分钟；
3.捞出猪脚过凉水，倒掉刚才的热水清洗下锅，然后依照锅体内测的刻度提示，到入2升清水，放入猪脚，盖上盖，用小火先煮30分钟；
4.煮猪脚同时，把莲藕切成滚刀块，浸在清水里以防藕块氧化变黑；
5.30分钟后，放入藕、姜、莲子、红枣，继续煮30分钟；
6.1小时后，待猪脚、藕块都彻底熟透后，放盐调味，关火，闭盖15分钟后再盛起装盘，余温可使莲藕猪脚彻底入味。
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