这些“月子餐”都上了《舌尖上的中国》，你学会了么？
《舌尖2·家常》一集中，为大家展示了各地不同“月子餐” 。这些食物，不光是开胃、催乳，还能促进伤口恢复。
导演陈晓卿说，“传统的月子餐，婆家给产妇提供的是促进媳妇下奶的食物，而娘家给姑娘做的菜则是为了伤口能尽快恢复。”
虽然功效不同，但这两类“月子餐”也融汇了民间厨房里的智慧。
能登上鼎鼎大名的《舌尖》的“月子餐”到底有哪些？
1、猪脚姜，广东产妇坐月子时必吃的传统滋补美食。它具有健脾胃、补气血、通乳汁、散瘀血之功能。
在广东，如果家有产妇的话，一般都会在分娩前一个月把猪脚姜准备好，任凭猪脚、姜和鸡蛋在甜醋中泡浸一个月后再吃，这样会效果会更加显著。
猪脚姜
食材：猪脚1000g、姜500g、甜醋3000g、红糖适量、鸡蛋适量
做法：
1.猪脚洗干净，切成块，焯水，取出，用清水冲去浮沫；
2.锅烧热，放入猪脚，干锅不停翻炒猪脚，直至猪脚呈很干爽状，捞起；
3.姜去皮切块。放开水锅中煮5分钟；
4.取出，放进锅中煸至两条有焦焦的感觉；
5.鸡蛋煮熟，去壳备用；
6.甜醋倒进砂锅中，大火煮开后加入炒好姜块；
7.加入猪脚、鸡蛋、红糖，大火煮开转中小火继续1小时，熄火；
8.第二天就可以吃了，被甜醋泡了一个晚上的猪脚已经很软绵。
2、木瓜炖鲫鱼这款汤很适合坐月子里吃，鲫鱼的营养不多说，只要是产妇，人人都吃，又下奶。
木瓜炖鲫鱼
食材：鲫鱼500g、木瓜1个、料酒1汤匙、盐适量、黑胡椒适量、姜1块
做法：
1.木瓜去皮去籽切块，姜切片；
2.鲫鱼处理干净，在鱼鳃下和鱼尾各切一刀，抽出腥线；
3.锅里刷一层油烧热，放入鲫鱼中火煎制；
4.放入料酒煎至两面金黄；
5.煎好的鱼放进砂锅放姜片，倒入适量的开水，大火煮15分钟；
6.放入木瓜块继续煮15分钟，放入盐调味。
3、冬瓜荷叶煲老鸭很适合坐月子里吃，刚生完宝宝，产妇身上水肿还没消下，而冬瓜是利尿的，是消肿佳品，和鸭肉一起炖，补而不腻，营养是相当的好呀！
冬瓜荷叶煲老鸭
食材：鸭 400g、冬瓜200g、荷叶15g、陈皮5g、盐2g、花雕酒25ml
做法：
1.鸭洗净，切块；
2.冬瓜去瓤后切片；
3.荷叶洗干净，剪段；
4.炒锅烧热，鸭放入锅中煎至变白；
5.倒入花雕酒烹一下，盛出，倒入砂锅中；
6.加入冬瓜、荷叶、陈皮，加清水没过鸭，加盖，小火炖1小时即可。
4、霸王花煲猪骨具有清心润肺的作用。其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料，和猪骨一起煲汤，清甜不油腻，清热又滋润。
霸王花煲猪骨
食材：霸王花50g、猪骨头500g、盐适量、蜜枣2粒
做法：
1.猪骨头剁成小块，冷水入锅焯去血污，洗净；
2.冲洗霸王花，用清水浸泡；
3.猪骨放入少量清水的砂锅中；
4.浸泡过的霸王花连水一起倒入砂锅；
5.放入两粒蜜枣，大火煲开，转小火煲2小时即可。
5、金银菜南北杏煲猪肺，讲究的是小火慢炖，汤色如茶。把猪肉、猪肺、南北杏。这些食材搭配一起，营养很丰富，清润可口、滋阴润肺，平时可以多喝几碗
金银菜南北杏煲猪肺
食材：白菜、菜干、猪肉、南北杏若干、蜜枣2颗、猪肺、姜2片
做法：
1.菜干用水泡软,洗净后切成两段；
2.到把猪肺里的血污清洗干净,再将猪肺切成大小合适的块状,放锅里飞一下水，捞出来洗干净之后再放锅里把水烘干；
3.最后把所有的材料放煲里煲2小时即可。
6、鱼腥草炖鸡汤有神奇的消炎作用，产妇吃了鱼腥草就不容易得乳腺炎，同时又能促进体内生产时的伤口愈合，是非常不错的月子食谱。
鱼腥草炖鸡汤
食材：鸡肉400g、姜适量、盐适量、鱼腥草适量
做法：
1.鸡肉撕去鸡皮，斩成小块；
2.鸡肉充分洗净，用清水浸泡，备用；
3.老姜一块，洗净拍扁；
4.锅里加清水，将鸡肉和老姜一起放入锅里焯水；
5.适量鱼腥草（不足1g）泡水；
6.焯水后的鸡肉，用凉白开冲洗掉浮沫；
7.炖锅里倒入适量清水，把鸡肉和鱼腥草放进去；
8.大火烧开，转中小火，炖至鸡肉熟软。
7、米酒猪肝汤有补血养颜、舒筋活血的作用，产妇乳汁分泌不足时，喝酒酿可以促进乳汁分泌，增加奶量。
而猪肝中铁质丰富，是补血食品中经常用的食物。这一道酒酿和猪肝的结合，是产后理想的食谱。
米酒猪肝汤
食材：猪肝300g、酒酿1碗、黑芝麻油2勺、姜1块、粗盐1勺、盐适量
做法：
1.准备原料。猪肝在水里泡两个小时，中间换四次水；
2.切薄片，加入粗盐搓洗；
3.搓洗好的猪肝在一汤匙料酒里泡10分钟；
4.姜切片，猪肝泡好；
5.锅里倒入黑芝麻油，煸炒姜片到焦黄放入猪肝炒断生；
6.放入一碗米酒煮开，依据口味调入少许盐即可。
8、姜糖月子酒鸡能健脾暖胃、驱风避寒、大补元气；更重要的是，妈妈们经常食用姜糖月子鸡，可以把营养成份通过乳汁传递给宝宝，让宝宝的肠胃变得更好，不仅不易拉肚子，更能让体质变强，不易生病。
姜糖月子酒鸡
食材：鸡肉500g、月子酒250g、姜糖50g、清水适量
做法：
1.鸡肉切块，洗净备用；
2.热锅入油，放入鸡肉翻炒3分钟左右；
3.倒入适量清水，放入姜糖，并倒入月子酒；
4.中火煮开，改小火煮约30分钟；
5.鸡肉熟透后即可起锅。
这八大“月子餐”可是上了大名鼎鼎的《舌尖上的中国》，营养又美味。月嫂姐妹们，学会这几道，到顾客家露一手吧！
推荐阅读：↓↓↓↓
