月子餐鸡蛋的5种做法，让宝妈对鸡蛋吃不腻
鸡蛋是宝妈在产后最适宜吃的月子食物。它含有十八种氨基酸，配比恰当，易为人体吸收，还能提供维生素A、B1、B2、B6、B12、D、E、H及叶酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜、碘等，利用率可达95%，能充分满足哺乳妈妈的日常需要。
一些月嫂做月子餐时只会不断地煮红糖鸡蛋、醪糟蛋汤跟姜醋蛋，让很多宝妈直呼受不了，见到鸡蛋就扭头不想吃。
那今天就为大家介绍5道美味又营养的快手鸡蛋餐~让不爱吃鸡蛋的宝妈也会一秒爱上！
肉馅鸡蛋卷
食材：
绞肉馅、鸡蛋、胡萝卜、荸荠、香油、酱油、盐、葱花、姜末、玉米淀粉
步骤：
1、肉馅里加入胡萝卜丁、荸荠丁、葱花、姜末、1小勺酱油、少许盐、少许淀粉，混匀；
2、5g淀粉兑15g水搅成水淀粉，把鸡蛋打散，再加入水淀粉、少许盐，搅匀；
3、锅加少量的油，抹匀，开中小火，倒入鸡蛋液；
4、转动锅子，摊成圆形蛋饼，蛋液凝固后就可以出锅摊凉；
5、在蛋皮上放入适量肉馅，卷成肉卷；
6、放入蒸锅，中火蒸20分钟，鲜美咸香的肉馅鸡蛋卷搞定！
过程图：
木瓜炖蛋奶
食材：
木瓜、纯牛奶、鲜蛋黄、白砂糖（或冰糖）
步骤：
1、切成两半，将木瓜籽去掉，取用一半就好了；
2、准备好一个蛋黄，注意去掉蛋清不用哦；
3、蛋黄里放入少许的糖，边搅拌边慢慢倒入牛奶，注意量要比木瓜囊的容量少一些；
4、将搅拌好的蛋奶撇去浮沫，倒入木瓜囊；
5、将木瓜放入蒸锅，中火蒸7分钟左右，美味下午茶点心就能出炉啦！
过程图：
菠菜木耳炒蛋
食材：
菠菜150克，泡发木耳50克，鸡蛋2个，蒜两瓣，花椒粒，盐少许
步骤：
1、将菠菜去根洗净，切寸段，入开水锅焯烫约30秒捞出（变色即可），过冷水，在冷水盆中浸泡五分钟，然后用手挤干水分备用；
2、倒入泡发木耳氽烫2分钟，捞出沥水；
3、鸡蛋打入碗内，加一小匙水，打散；
4、炒锅注油烧至七成热，倒入鸡蛋旺火炒匀盛出；
5、将炒锅重新注入适量油，凉油时即放入花椒粒，中小火，入蒜片爆出香味，转大火，倒入菠菜和木耳，调适量盐快速炒匀，最后倒入鸡蛋，翻匀即可出锅。
过程图：
豆腐蒸蛋羹
食材：
豆腐、瘦肉、鸡蛋、芝麻香油、酱油、蚝油、盐、料酒、淀粉、葱花
步骤：
1、先把嫩豆腐切成均匀的块，整齐地排在碗底，在豆腐上撒上少量盐腌一下，会有少量水腌出来，把水倒掉；
2、鸡蛋打入碗中，加适量盐打匀，加水，蛋液和水的比例是1：2，把打好的蛋液倒入放有豆腐的碗中，上锅蒸，先大火烧到蒸锅内水开后转小火蒸，继续蒸大约10分钟左右；
3、瘦肉切成肉末，放料酒、淀粉用手捏一下，捏匀。锅内放点香油，开小火放入肉末翻炒到变色后加入适量酱油、蚝油、盐炒匀，加150ml左右水盖上盖子煮一会儿，等到汤汁有点稠时，关火；
4、这时豆腐蛋羹也蒸的差不多好了，把锅里煮好的肉末直接倒在豆腐蛋羹上，再撒上一点小葱，诱人的豆腐蒸蛋就OK了!
过程图：
土豆鸡蛋饼
食材：
土豆、鸡蛋、火腿肠、卷心菜、胡萝卜、香油、食盐
步骤：
1、土豆洗净去皮切片，隔水蒸熟；
2、胡萝卜擦丝，卷心菜切丝，火腿肠切小丁，打散一个鸡蛋；
3、蒸熟的土豆少量压成泥，倒入打散的蛋液，搅拌均匀；
4、再放入所有的配菜，加点食盐调味，搅拌均匀；
5、平底锅倒入少许油加热，用小勺子舀一勺薯泥蛋糊，倒入锅中摊成小饼，煎两面金黄后取出，搭配一碗粥就成一份美味的月子早餐啦！
过程图：
鸡蛋是最便宜、最容易取得的蛋白质来源，但鸡蛋不宜多吃，否则蛋白质摄入过多，其分解产物会增加肝脏及肾脏的负担，也不利于哺乳妈妈的身体健康，所以每天需控制吃蛋量在2个以内。
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