好吃不腻！老月嫂七大妙招教你轻松处理月子食材！
月嫂每天想着给月子餐变花样已经够烧脑了，还要费心处理各种月子餐食材，每道菜不仅要好吃还要好看。
那我们究竟要怎么做，才能让鱼肉去掉讨人厌的腥味?豆腐该怎么处理才不会烂成一坨?饺子怎么煮才不会黏在一起?
今天小喜就要给大家支妙招解答!建议先收藏下来，方便以后随时查看哟~
一、这样处理鱼肉再也不腥了
鱼肉本身就有一种天然的腥味，特别是河鲜，一旦处理不慎，那味道简直就是灾难，对胃口挑剔的宝妈来说尤其考验!所以处理鱼类时需记得：
1、清洗鱼肉时
水里加入少量盐，赶走难闻的土腥味，洗完后，鱼身再抹一点点盐跟料酒腌制，去腥的同时，鱼肉口感也更好。
2、料理鱼肉时
啥调料都可以不加，唯独不能缺少生姜!适当加点料酒也是极好的。
1)想制作美味鱼汤：先用香油爆一下生姜片，再将整条鱼放入姜油中煎至两面金黄，最后才移入砂锅、炖盅开煮，记得边煮边撇去浮沫。想喝浓白汤的话用大火快煮，喝清汤的话用小火慢炖。
2)想蒸出鲜美的鱼：记得在鱼腹部藏几片生姜片跟葱段，水开之后再把生鱼放上蒸锅，出锅后淋上少量滚烫的芝麻香油跟酱油，神仙都要馋下凡!
3)想为鱼汤增添其他风味：炖煮时可以倒入少量纯牛奶，变成西式忌廉汤口味，味道更香醇鲜美。另外放几片橘子皮也是祛除异味的小能手哟~
二、豆腐再也不碎了
很多月嫂最怕处理嫩豆腐，滑手又容易炒碎，样子实在不怎么美。按照以下做法，豆腐无论怎么煎炒煮，还能保持形状，且口感无比嫩滑!
01、豆腐盒背面划一划
盒装豆腐容易在倒出的时候弄碎，下次可以先在盒子背面划一刀，让空气进入，再开前盖，就能轻松翻出整块漂亮的豆腐砖啦!
02、切之前泡泡盐水浴
豆腐可以先泡个半小时淡盐水浴，这样开切的时候就不容易松散碎开，在煎炒的时候也不容易溅锅油伤人。
03、烹调前再焯下水
在煮或炒之前，可以将豆腐块在盐开水里快速焯一下，这样豆腐在烹调过程中不容易被搅碎，还能去除豆子涩味跟卤水味，豆腐味道会更加香甜。
三、水饺再也不破了
饺子大家都爱吃，只是一个不留神就会煮“开花”，影响食欲。你早就该这么做了：
01、和面时加点“小料”
会和面的姐妹们可以在面团中加入鸡蛋，比例约为：1斤面粉1颗蛋，这样做出的面皮清爽又不粘连，营养再加1分!
02、煮饺子方法很重要
开火后，注意快起小泡的时候(大概40℃)把饺子轻轻放进去，边用勺子稍微搅下，撒点盐跟大葱段，防止饺子粘住。中途水滚后添2次少量冷水，饺子再次浮起来就能捞出来吃啦!
这样煮好的饺子不会粘连一起，汤沸腾时也不会溢出来，煮熟的饺子还样儿美，味儿鲜，皮儿有嚼劲。
四、米饭再也不硬了
坐月子的宝妈牙齿比较酸软，需要吃比较软糯的鲜米饭，这样也有利于肠胃消化。
大米下锅前可先用冷水浸泡半小时~1小时，下锅后后水跟米的比例要按照该电饭煲的标准兑好，水中加入小半勺芝麻香油，均匀搅拌后再开蒸。这样做好的米饭会更加香软，米粒颗颗分明，也不会粘锅底，冷了也适合拿来炒饭。
如果米饭吃不完想保存，可以先在表面撒一点点盐，铺上一层保鲜膜再盖盖子放冰箱，这样就不怕被其他冻品串味。
五、肉再也不老了
肉类是给宝妈补充丰富蛋白质的主要食材之一，但是瘦肉容易煮柴了，或者夹带异味，月嫂平时应该多做这样的处理：
01、腌制肉片加这些
想要肉质嫩滑爽口，可以用适量鸡蛋清或者生粉来腌制肉片，抓匀后放30分钟再烹调，美味跑不掉。
02、正确解冻肉类的方法
如果是在冰箱置放一段时间的冷冻肉品，可以用浓度稍高的盐水泡着解冻它，用铝锅或铁锅盛着，能加速解冻，而且肉质会跟新鲜状态一样柔嫩。
六、水果再也不黑了
水果切块搁置一小段时间后，就容易氧化变黑，不太美观。只要切块后给表面涂点柠檬汁，或者是直接放入淡盐水里泡5-10分钟，就可以久放也不黑，盐水还可以降火，让水果变得更鲜甜!
七、剥皮再也不难了
很多蔬菜在烹调前都需要剥皮，有的会特别麻烦，像山药、芋头一类，不好剥还容易被粘液弄得手痒痒。除了戴手套防痒，其实你可以先这么处理再剥皮的：
01、有粘液类的蔬果
山药、芋头可以先洗净，放入锅中蒸2分钟，或者直接下开水锅焯2分钟，再捞出放冷水降温，这时粘液会因加热分解了，你就可以轻松剥掉皮啦。
02、薄皮类蔬果
有的宝妈不喜欢吃到西红柿的皮，月嫂可以先用小刀给西红柿表面浅浅划上一个大“十”字，再把西红柿放入滚水中煮2分钟(或直接烫开水)，捞出用冷水降温后，果皮就会自动卷起，可以1秒撕下来!
今天就给大家介绍到这里啦~如果姐妹们还有什么想了解的食材做法，欢迎在下方留言区聊聊哟!
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