月子餐食谱：猪脚姜的做法，坐月子吃猪脚姜有哪些好处？
说到“猪脚姜”北方的朋友可能陌生了点，但是在南方却是被誉为产后产后的一大补品!
即使不是产妇，有很多的女性朋友都对南方的“猪脚姜”情有独钟，因为它能起到美容作用，又是一款解馋美食，一兴趣多得，深受广大女性喜爱。
“猪脚姜”是一款人人皆爱的美食，它尤其适合女人食用，开胃提神，补血补钙。有养颜美肤，温经补血、防御感冒的作用。在广东，猪脚姜醋原本是专为产妇补身食用，能补气血，驱风寒，去恶露，还能修复子宫，养身催奶，有效保障母婴健康。一般产妇每天吃2-3次，生完孩子两周后就可以吃猪脚姜了。可长期吃，有益无害。此煲适合产妇产后食用，女性经期前后食用可使月经畅顺，去风寒。人流后的女人也可以多吃，补气补血。
猪脚姜的做法：
1.猪脚去毛洗净，斩件，飞水后沥干水
2.老姜去皮(不去皮也行)洗净，切厚片
3.鸡蛋煮熟后剥去壳
4.锅内不放油，先烘干水，再放猪脚炒干水后盛起备用。继续放入姜片用小火反复炒干水
5.另取一砂锅洗净，小火烘干水后，将姜片放入煲内，倒入甜醋煮沸，这时可以试下味，如果觉得偏甜可加少量豉美斋甜醋，偏酸可加少量黄糖，用小火煮半小时，待姜醋煲好后再将猪手、鸡蛋放入内煲慢火1个小时即可
不要以为这时候可以吃了，煮好后不要揭盖，搁一阴凉处放好(冬天随意)，每天煲10分钟左右，这样放至2-3天，姜醋猪脚才够入味，真正好吃。
猪脚姜的保存方法：
1.首先选一个大肚瓦煲，洗净烧干水
2.选大牌的甜醋，广东人坐月子的姜醋一般是不放红糖的，按老一辈的说法就是红糖“惹风”，对产妇身体不好。
3.老姜去皮或不去皮都行，洗净用刀稍拍扁，炒干水，与醋一起倒入煲内煮沸后慢火煲1个小时，关火，自然晾后搁一阴凉处放好。
4、以后每个星期煲一次，煲约10-20分钟。
5、要煲姜醋猪脚时就可以盛出适量的猪价姜，加热就可以吃了，后期再煲猪脚姜就简单了，取瓦罐中的酱醋汁，放入飞水的猪脚接着煮即可（按照个人口味可以适量的添加甜醋和干煸的生姜）。
